معرفی رایگان روستا راهکار مدیریت روستا

کله جوش غذای محلی همدان

۷ مرداد ۱۳۹۶

کوفته همدانی که به کوفته ۱۳ بدر نیز معروف است یکی از غذاهای لذیذ محلی استان همدان است. در ادامه با طرز تهیه این غذای لذیذ آشنا می شویم.

مواد اولیه:

گوشت گوسفند یک کیلو
لپه ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ بای داخل کوفته و کمی سرخ کرده برای سس کوفته
نخود نیم کیلو
تخم مرغ یک دانه
برنج نصف پیمانه
نمک، فلفل، زرد چوبه آرده نخودچی دو قاشق غذاخوری

غذاهای محلی استان همدان؛ پایتخت هخامنشیان

مواد میانی:

تخم مرغ پخته
الو، گردو
پیاز تفت داده
کوفته ریز از همین مواد

 

 

طرز تهیه کوفته همدانی:

گوشت را با پیاز میکس کرده، نخود، لپه، برنج را پخته و میکس می کنیم. همهٔ مواد را با هم خوب ورز داده از مواد هر اندازه که خواستیم برداشته وسطه آن مواد را گذاشته و می بندیم، توی دست گرد کرده توی قابلمه که آب جوش و کمی نمک، فلفل، زرد چوبه و کمی رب گوجه فرنگی و پیاز داغ (سس کوفته) می گذاریم تا پخته شود حرارت باید کم باشد.

فوت و فن:

۱. با یه قاشق روغن کوفته ها رو کمی سرخ کنید، هم اینکه باز نمیشن هم خوشمزه تر میشه!

۲. صبر می کنیم تا آب حتما بجوشه و بعد کوفته ها رو داخل آب جوش به آرامی قرار میدیدم وحرارت رو کم میکنیم در صورت تمایل هویج خورد شده رو اضافه میکنیم، هویج طعم خوبی بهش میده.

۳. در قابلمه رو هم نیمه میذاریم، تقریبا ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت میپزه.

۴. آخر با یکم آبلیمو کاملش میکنیم.

  • ۷ مرداد ۱۳۹۶
  • |
  • بدون دیدگاه
  • |

پشتیبانی و فروش

تلفن واحد پشتیبانی: 134 90 322 011  داخلی 3 
تلفن واحد فروش: 134 90 322 011  داخلی 2     همراه (مدیر فروش) : 2208 666 0911   

آدرس

مازندران بابل چهار راه نواب صفوی روبروی اشرفی 16 جنب گل و بلبل
فکس: 187 91 322 011      تلفن: 134 90 322 011